Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tacchino Al Dragoncello, ricetta originaria della nazione Lussemburgo.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Tacchino Al Dragoncello

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 400 G Fesa Di Tacchino, 100 G Formaggio Pecorino Romano, 100 G Pangrattato, 2 Limoni, 1 Scalogno, 2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello, 3 Uova, 50 G Farina Integrale Di Grano, 1 Mazzetto Dragoncello Fresco, 3 Rametti Timo, Sale, Pepe Nero, Brodo (o Succo Di Limone)

Preparazione

Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.

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