Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Sella Di Capriolo, ricetta originaria della nazione Lussemburgo.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Sella Di Capriolo
Ingredienti
dosi per 4 persone: Sale, Pepe, alcune Foglie Alloro, 1 Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G, 200 Cl Vino Rosso, 1/2 Bottiglia Cognac
Preparazione
Pulire, sgrassare e massaggiare con sale, pepe e foglie d'alloro tritato un pezzo di sella di capriolo di almeno 4000 g di peso e farla marinare per 24 ore in due litri di vino rosso e 1/2 bottiglia di cognac, rivoltandola spesso. Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno già caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata. Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sarà pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura.
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