Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “vrodetto” pasquale, ricetta originaria della regione Basilicata.
“vrodetto” pasquale
Ingredienti
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, un chilo di carne di agnello, una cipolla, 500 gr di pomodori pelati, un chilo di cardi selvatici (in mancanza, asparagi possibilmente di bosco o altra verdura simile), dodici uova, formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo, sale
Preparazione
soffriggere l'agnello disossato con olio e cipolla, a metà cottura aggiungere i pelati, quindi a cottura ultimata aggiungere i cardi (o altra verdura) lessati a parte e farli ben insaporire con la carne. intanto frullare le uova con il formaggio, il prezzemolo e il sale. trasferire la carne e la verdura in un ruoto (teglia da forno per lo più circolare), coprire con il composto di uova e infornare caldo (180°). aspettare che le uova si siano rassodate bene per servire. la dimensione del ruoto darà lo spessore del brodetto.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (246)
- Basilicata (200)
- Calabria (434)
- Campania (345)
- Emilia Romagna (301)
- Friuli Venezia Giulia (263)
- Lazio (345)
- Liguria (290)
- Lombardia (309)
- Marche (203)
- Molise (194)
- Piemonte (328)
- Puglia (290)
- Sardegna (219)
- Sicilia (305)
- Toscana (325)
- Trentino Alto Adige (149)
- Umbria (226)
- Val d'Aosta (179)
- Veneto (329)