Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Sanguinaccio Alla Maniera Lucana, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Sanguinaccio Alla Maniera Lucana
Ingredienti
dosi per 4 persone: Sangue Di Maiale, Vino Cotto, Uvetta, Noci Tritate, Chiodi Di Garofano, 1 Scorzetta D'arancia, Strutto Di Maiale, Acqua, Sale
Preparazione
Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del vino cotto, uvetta passa precedentemente fatta rinvenire, noci triturate, chiodi di garofano pestati in un mortaio, scorzetta d'arancia sottile sottile, strutto, un po' d'acqua, sale. Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato. Lo si spalma su fette di pane abbrustolito.
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