Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare salsiccia fresca e patate sotto la cenere, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
salsiccia fresca e patate sotto la cenere
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
avvolgere la salsiccia fresca (un pezzo a persona) in carta oleata o stagnola, poi arrotolare il tutto con carta di giornale imbevuta d'acqua. porre sotto la cenere calda e coprire con pezzi di legna già consumati; attendere quindi la cottura. contemporaneamente porre delle patate non sbucciate sotto la cenere: si serviranno come contorno dopo averle spaccate e condite con sale ed il grasso fuoriuscito dalla salsiccia nel cartoccio.
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