Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Nasello Ai Funghi, ricetta originaria della regione Basilicata.
Nasello Ai Funghi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Nasello In Tranci, 300 G Funghi Finferli, 1 Cipollotto, 2 Cucchiai Farina, 30 G Burro, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, Prezzemolo, Maggiorana, Sale, Pepe
Preparazione
Togliete al nasello la pelle e le lische più grosse e infarinatelo. Pulite con cura i funghi e tagliate solo quelli più grossi. In una larga casseruola soffriggete nel burro per un paio di minuti il cipollotto tritato, unite i tranci di nasello e fateli dorare a fiamma vivace da entrambi i lati. Spruzzate con il vino bianco e quando è evaporato unite i funghi e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per qualche minuto sempre a fiamma vivace. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per una ventina di minuti mescolando ogni tanto e girando il pesce una o due volte. Salate, pepate e completate con la maggiorana tritata. Potrete sostituire i finferli con la stessa quantità di champignon con l'aggiunta, per insaporire, di qualche fungo secco ammorbidito in acqua tiepida e spezzettato.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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