Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare involtini di interiora di agnello, ricetta originaria della regione Basilicata.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

involtini di interiora di agnello

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Ingredienti

interiora di agnello (tutte, comprese budelline e rete), buccia d'arancia, sale, pepe, formaggio pecorino o caciocavallo, grattugiato, prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva, sugna

Preparazione

fare a pezzetti le interiora tranne le budelline e la rete, condirle in un recipiente con il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l'aglio tagliuzzati, sale, olio e pepe (volendo anche cerasella). predisporre nella rete il composto, facendo più involucri legati con le budelline, quindi cuocerli sulla brace o in forno con la sugna su uno strato di patate.

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