Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Frittelle Lucane, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Frittelle Lucane
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Farina Bianca, 1 Cucchiaio Semolino, 50 Cl Acqua, 1 Foglia Alloro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Olio Per Friggere, Zucchero A Velo
Preparazione
In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l'olio d'oliva. Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola. Quando il composto sarà liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo. Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.
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