Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare frittelle, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
frittelle
Ingredienti
375 gr di farina bianca, 30 gr di semolino, olio extravergine d'oliva, alloro, zucchero a velo, sale
Preparazione
mettere tre quarti di litro di acqua in una casseruola con tre cucchiai d'olio, un pizzico di sale e una foglia d'alloro. al bollore, togliere dal fuoco e gettarvi tutta in una volta la farina e il semolino, mescolando velocemente con un mestolo di legno. rimettere al fuoco e cuocere mescolando energicamente. quando il composto sarà liscio e compatto, versarlo (dopo aver eliminato la foglia di alloro) in un piatto unto d'olio stendendolo bene e lasciandolo raffreddare. con un coltello formare dei rombi e friggerli in olio bollente. quando le frittelle saranno dorate, metterle ad asciugare su carta paglia, poi disporle su un piatto e spolverizzarle con zucchero a velo. servire caldo.
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