Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cotechinata, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
cotechinata
Ingredienti
cotenne di maiale tagliate poco spesse in quadrati di circa 10 cm di lato, 200 gr di lardo o pancetta in fettine sottili, conserva di pomodoro, tre spicchi d'aglio, due peperoncini, strutto, prezzemolo, sale
Preparazione
soffriggere nello strutto l'aglio, il prezzemolo e i peperoncini tritati assieme. sbollentare per 10 minuti le cotenne, spalmarle con il trito e poi coprirle con le fettine di lardo. arrotolare le cotenne e fermarle con uno stuzzicadenti. in un tegame largo preparare un sughetto con la conserva di pomodoro. sistemare, affiancandoli, gli involtini nel tegame e cuocerli, a fuoco piuttosto alto, per il tempo necessario.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (230)
- Basilicata (187)
- Calabria (421)
- Campania (331)
- Emilia Romagna (285)
- Friuli Venezia Giulia (251)
- Lazio (328)
- Liguria (276)
- Lombardia (296)
- Marche (191)
- Molise (175)
- Piemonte (318)
- Puglia (277)
- Sardegna (202)
- Sicilia (291)
- Toscana (305)
- Trentino Alto Adige (133)
- Umbria (214)
- Val d'Aosta (161)
- Veneto (310)