Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Chutney Di Gamberi, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Chutney Di Gamberi
Ingredienti
dosi per 6 persone: 500 G Gamberi, 1 Foglia Alloro (o 1 Rametto Di Timo), 2 Peperoni Dolci, 1 Limone (succo), 1 Bicchiere Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Cuocere i gamberi a vapore con l'alloro o il timo, sgusciarli. Pestarli nel mortaio insieme ai peperoni abbrustoliti 10 minuti in forno caldo a 200 gradi e pelati, al sugo di limone, sale e pepe. Quando l'impasto è ben lavorato aggiungervi poco per volta l'olio di oliva rimestando velocemente col pestello così da ottenere una specie di crema. Accomodarla in un recipiente da antipasto, farla raffreddare. Servirla con crostini.
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