Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cavolfiore Al Forno, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Cavolfiore Al Forno
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Cavolfiore, 70 G Farina, 250 G Ricotta, Noce Moscata, 1 Cucchiaio Semi Di Sesamo, Sale, Olio D'oliva
Preparazione
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.
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