Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare calzoni di ricotta, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
calzoni di ricotta
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
preparare una sfoglia di pasta, con semola e uova (1 per persona). poi tagliarla a forma circolare con un bicchiere piuttosto sottile. preparare a parte un impasto di ricotta con zucchero, uova e cannella. con l'impasto di ricotta riempire i dischetti di pasta che poi devono essere chiusi, come i ravioli. cuocere con molta acqua e condire con sugo fatto di ragù di varie qualità di carne (agnello e maiale). e' un piatto tipico del periodo di carnevale.
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