Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare agnello sotto aceto, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
agnello sotto aceto
Ingredienti
un agnello intero, aceto, peperoncino
Preparazione
tagliare l'agnello a pezzi, lessarlo in acqua e aceto (metà e metà) e metterlo ben caldo in un vaso di terracotta cilindrico (pranna); versare dell'aceto caldo fino a ricoprire i pezzi di agnello, aggiungere abbondante peperoncino e infine coprire il vaso con un coperchio. la carne può essere conservata a lungo. antica preparazione dei pastori.
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