Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare agnello alla genzanese, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
agnello alla genzanese
Ingredienti
due chili di agnello, un chilo di patate gialle,olio extravergine d'oliva, origano, sale, prezzemolo e aglio tritati, mollica di pane fresco, formaggio grattugiato
Preparazione
in una terrina sbriciolare la mollica di pane e condirla con olio, origano, sale, aglio e prezzemolo fino a formare un impasto. sbucciare e lavare quindi le patate e tagliarle a fette non troppo sottili. predisposta una teglia oliata mettervi le patate e l'agnello già spezzato, cospargere il tutto con la mollica precedentemente preparata e con l'aggiunta di olio d'oliva, sale e un poco d'acqua. coperta la teglia infornare (a 180°) per circa 90 minuti. prima di togliere dal forno lasciare senza coperchio a gratinare per pochi minuti.
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