Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare acquasale, ricetta originaria della regione Basilicata.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
acquasale
Ingredienti
una cipolla, tre pomodori pelati, olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino secco sbriciolato, fette di pane raffermo, sale
Preparazione
mettere in ogni piatto una fetta di pane raffermo. soffriggere nell'olio d'oliva la cipolla finemente affettata. preparare un trito di aglio e prezzemolo, e aggiungerlo al soffritto con un poco di sale. quando la cipolla è imbiondita, aggiungere i pomodori pelati spaccati in due e un poco di acqua bollente, per tenere morbido il tutto. quando riprende il bollore, versare l'acquasale direttamente nei piatti, sul pane raffermo e servire caldo. aggiungere, se piace, poco peperoncino sbriciolato.
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