Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zabaione, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
zabaione
Ingredienti
un tuorlo, due gusci d'uovo di marsala, un cucchiaio di zucchero (su tre dosi sottrarre un guscio di marsala)
Preparazione
frullare bene tuorlo e zucchero e aggiungere marsala dentro il recipiente di cottura, che è meglio sia di rame (ideale sarebbe l'antica cioccolatiera) alto e stretto. mettere il recipiente sul fuoco e frullare continuamente con il frullino di legno finché lo zabaione monta e comincia a infittire. controllare bene il punto di cottura, perché se bolle forma i grumi, e se non è abbastanza cotto si smonta. servire caldo o freddo.
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