Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare tinca e piselli, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
tinca e piselli
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
preparare un chilo di tinche, nettarle, tagliarle a pezzi, condirle con sale e pepe, infarinarle, rosolarle per un istante in olio e burro. indi bagnarle con un quarto di vino bianco secco. evaporato il vino, coprire il pesce con mezzo litro di brodo e unire due etti e mezzo di piselli sgranati, altrettanto di funghi, la stessa dose di pomodori pelati, qualche fogliolina di salvia. lasciare cuocere il tutto lentamente.
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