Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare salsa “peverada”, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
salsa “peverada”
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
triturare finemente due o tre fegatelli, con tre acciughe, tre coccole di ginepro e uno spicchio d'aglio. aggiungere olio e pochissimo burro, il succo di un limone e abbondante pepe nero. salsa di origine medioevale, la cui lunga storia ne ha determinato numerose varianti. oggi è comunemente intesa come salsa “genericamente piccante”, da servire con carne lessata.
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