Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Ravioli Alla Mantovana, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Ravioli Alla Mantovana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Pasta Sfoglia, 300 G Erbette, 300 G Ricotta, 1 Uovo, 100 G Formaggio Parmigiano, Sale, Pepe, Ragù
Preparazione
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora
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