Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare polenta in “fiur”, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
polenta in “fiur”
Ingredienti
700 gr di farina nera, 400 gr di formaggio valtellinese giovane e magro, un litro di panna, sale
Preparazione
mettere a bollire la panna nel paiolo. all'ebollizione aggiungere, a pioggia, la farina nera di grano saraceno e rimescolare bene facendo attenzione ad amalgamare la farina, sì da rendere l'impasto giustamente consistente. qualche minuto prima che la cottura si completi (circa 40 minuti), aggiungere il formaggio tagliato a fette un poco grosse. infine, dare ancora due rimestate e poi sformare sulla “basla” prima che il formaggio sia completamente sciolto. (gm)
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