Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pestata Di Lardo Alla Lombarda, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Pestata Di Lardo Alla Lombarda
Ingredienti
dosi per 4 persone: 100 G Lardo, 1 Mazzetto Prezzemolo Fresco, 1 Spicchio Aglio
Preparazione
Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline più verdi. Unite l'aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina. Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso. È questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.
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