Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pasta Alla Milanese, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Pasta Alla Milanese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Ditalini Rigati, 150 Cl Brodo Vegetale, 40 G Burro, 1/2 Cipolla, 2 Bustine Zafferano, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
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