Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare nodini di vitello, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
nodini di vitello
Ingredienti
quattro nodini di vitello alti almeno tre cm, mezzo etto di burro, 15 gr di pancetta a dadini, mezzo bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, farina
Preparazione
far rosolare la pancetta nel burro e rosmarino, mettervi i nodini infarinati leggermente, a cui si è tagliato il nervetto interno per non farli arricciare, e rosolarli da una parte e dall'altra. bagnarli col vino, far sfumare, salare, coprire e far cuocere lentamente per un'ora finché sono glassati.
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