Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestrone Rustico Alla Lombarda, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Minestrone Rustico Alla Lombarda
Ingredienti
dosi per 4 persone: 100 G Ceci, 100 G Fagioli Bianchi, 1/2 Scatola Mais, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, 1 Spicchio Aglio, 1 Foglia Alloro, 1 Rametto Rosmarino, Olio D'oliva, Sale, Pepe Nero, 100 G Pasta Tipo Ditalini
Preparazione
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
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