Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare lavarelli al vino bianco, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
lavarelli al vino bianco
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
sfilettare un chilo di lavarelli di media grandezza. a parte con teste e lische, due bicchieri di acqua e un poco d'aglio e prezzemolo, preparare un fondo di cottura. indi far soffriggere in cinquanta grammi di burro una cipolletta tritata fine; bionda che sia, adagiarvi sopra i filetti ricoprendoli col fondo filtrato, il succo di mezzo limone e un bicchiere di vino bianco secco. regolare il sale e mandare il pesce a fuoco lento. il lavarello cuoce presto e quindi cinque minuti bastano. estrarre allora i filetti, facendo attenzione a non romperli, tenerli al caldo e lasciare che il fondo di cottura si addensi in salsa a fuoco vivo. poscia mescolarvi un etto di burro crudo, una manciatina di prezzemolo trito e versarlo sui filetti che servirete subito. piatto veramente delicato e assai squisito.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (221)
- Basilicata (179)
- Calabria (410)
- Campania (320)
- Emilia Romagna (275)
- Friuli Venezia Giulia (243)
- Lazio (315)
- Liguria (267)
- Lombardia (284)
- Marche (179)
- Molise (167)
- Piemonte (311)
- Puglia (268)
- Sardegna (192)
- Sicilia (287)
- Toscana (292)
- Trentino Alto Adige (125)
- Umbria (202)
- Val d'Aosta (153)
- Veneto (298)