Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare fagiano alla panna, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
fagiano alla panna
Ingredienti
un fagiano a pezzi bene infarinati, 50 gr di burro, una cipollina affettata, salvia, maggiorana e timo, un litro di panna, un mestolo di brodo, sale, pepe, un bicchierino di cognac
Preparazione
rosolare la cipollina nel burro e toglierla. fare rosolare i pezzi di fagiano infarinati molto leggermente, aggiungere gli odori e la cipollina. versare la panna, che deve coprire tutta la carne, e lasciare sobbollire dolcemente fino a cottura. se tendesse ad asciugarsi troppo, aggiungete un poco di brodo. prima di servire aggiungere il cognac e mettere parte del sugo in salsiera.
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