Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Di Funghi (3), ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Crema Di Funghi (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Funghi Freschi, 2 Cucchiai Farina, 70 G Burro, 25 Cl Latte, 75 Cl Brodo, Prezzemolo Tritato, Sale, Noce Moscata
Preparazione
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.
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