Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Costolette Alla Milanese, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Costolette Alla Milanese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Costolette Di Vitello Tagliate Dal Carré, 70 G Burro, 1 Uovo, Sale, 1/2 Tazza Farina, 1/2 Tazza Pangrattato
Preparazione
Appiattite le costolette col batticarne in modo che raggiungano lo spessore di un centimetro. Passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Fate fondere il burro in una larga padella e, quando comincia a schiumare, ponetevi le costolette impanate e fatele cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno ben dorate da ogni lato. Salatele e servitele cosparse col fondo di cottura. Vino: San Colombano al Lambro oppure Schiave dell'Alto Adige oppure Valtellina.
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