Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare barbajada, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
barbajada
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
si prepara mettendo nella cioccolatiera una parte di cioccolata grattuggiata, una parte di caffè ed una di latte o panna, e frullando sul fuoco in modo che faccia la schiuma. d'estate è ottima anche fredda. pare che il nome derivi dal suo inventore, il barbaja, impresario teatrale napoletano (1778-1841), al “caffè dei virtuosi”, in via manzoni a milano. più che di un dolce si tratta di una bevanda dolce, calda, molto amata dalla milano del secolo. “samarani” è stato l'ultimo caffè milanese famoso per il modo di prepararla.
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