Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare asparagi con le uova in cereghin, ricetta originaria della regione Lombardia.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
asparagi con le uova in cereghin
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
asparagi della bassa brianza, grossi, bianchi fino a pochi centimetri dalla punta, che è prima verdone e poi rosea verso il bianco. lessarli in piedi nell'apposita pentola con cestello, metterli sul piatto e cospargerne le punte di abbondante parmigiano reggiano grattugiato; versarvi sopra un uovo fritto nel burro rosso scuro che liquefa leggermente il formaggio.
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