250 gr. di ceci secchi cipolle aglio sedano pomodori maturi 300 gr. di bietole 20 gr. di funghi secchi olio extra vergine di oliva sale
Preparazione
Come preparare la ricetta Zimino di ceci
mettere a bagno i ceci per almeno 24 ore. indi lessarli in acqua salata per circa tre ore. preparare un soffritto, in olio, con la cipolla affettata finemente, il sedano tritato e i funghi ammollati e strizzati, aggiungere i pomodori pelati senza i semi poi le bietole tagliate a striscioline. unire i ceci scolati e insaporirli nel soffritto per una decina di minuti. quindi aggiungere alcuni mestoli dell'acqua di cottura dei ceci, regolare di sale, portare a bollore e servire caldo. nelle fondine, si possono mettere crostini di pane abbrustolito.
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Aldo, se aggiungi un pò di bicarbonato nell'acqua di bollitura dei ceci, cuociono in poco tempo.Poco, mi raccomando, un cucchiaino scarso altrimenti si ammollano troppo. E attenzione che quando lo butti nell'acqua bollente fa un effetto "fontana".
Anna
Ho avuto la malagurata idea di fare i ceci in zimino,
5 ore di cottoru e sono ancora duri, un capitale di gas.
Mai, mai più
Aldo
Io aggiungo anche delle costine di maiale Marilena
Marilena
Nel soffritto aggiungere anche un po di pancetta a dadini o un po di lardo a striscioline circa 100 grammi
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