Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tonno Alla Genovese (2), ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Tonno Alla Genovese (2)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 600 G Tonno Fresco, 2 Acciughe, 30 G Funghi Secchi, Olio D'oliva, 1 Pizzico Pepe, 1 Bicchiere Vino Bianco, Cipolla, Aglio, Prezzemolo, 1 Pizzico Spezie, 1 Pizzico Sale, Farina
Preparazione
Tagliare il tonno a trance alte 1 cm. In una teglia, preparare un soffritto con l'olio, aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente. Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie. Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora.
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