Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare taggiaen verdi, ricetta originaria della regione Liguria.
taggiaen verdi
Ingredienti
500 gr di farina bianca, un mazzo di borragini, quattro tuorli d'uovo, un cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato, sale
Preparazione
lessare le borragini, strizzarle e tritarle molto fini. nell'impasto di farina, uova, acqua e sale incorporare il trito di borragini e il formaggio, preparare la sfoglia sottile e tagliare i tagliatelli con il coltello sulla spianatoia di larghezza di 4 millimetri. cuocerli per pochi minuti in una pentola con acqua salata, scolarli e condirli con il “tocco de funzi” (vedi). informaggiare in tavola.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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