Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare salsa della bormida, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
salsa della bormida
Ingredienti
una costa di sedano, una carota, due acciughe sotto sale, mezzo spicchio piccolo d'aglio, una manciata di prezzemolo, il cuore di una cipolla grande come una noce, mollica di una pagnotta, due tuorli d'uovo sodi, succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe
Preparazione
tritare il sedano e la carota finemente e cuocere per 10 minuti in olio. a parte tritare acciughe, aglio, prezzemolo e cipolla. mettere la mollica di pane a bagno nell'aceto, strizzare e amalgamare bene con i due tuorli d'uovo. mescolare il preparato, unire il succo di un limone, sale, pepe e olio a volontà. si consuma con carni bollite.
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