Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare riso cö preboggion, ricetta originaria della regione Liguria.
riso cö preboggion
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
procurare quattro mazzi di “preboggion”, lavarli e tritarli molto finemente, quindi cuocerli per mezz'ora in tre litri d'acqua salata. aggiungere nella pentola mezzo chilo di riso e lasciare bollire a fiamma viva per altri cinque minuti. preparare a parte un pesto senza pinoli diluito con un po' d'acqua di cottura. versare nella pentola metà del pesto e lasciarlo cuocere altri dieci minuti. versare la minestra in una zuppiera e aggiungere il pesto rimasto e il formaggio parmigiano grattugiato e servire caldissimo. fare attenzione: il piatto non è facile, perché occorre ottenere un risultato a metà tra una minestra e un risotto. c'è sempre quindi il rischio di ottenere un composto troppo asciutto o troppo brodoso.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (246)
- Basilicata (200)
- Calabria (434)
- Campania (345)
- Emilia Romagna (301)
- Friuli Venezia Giulia (263)
- Lazio (345)
- Liguria (290)
- Lombardia (309)
- Marche (203)
- Molise (194)
- Piemonte (328)
- Puglia (290)
- Sardegna (219)
- Sicilia (305)
- Toscana (325)
- Trentino Alto Adige (149)
- Umbria (226)
- Val d'Aosta (179)
- Veneto (329)