Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “preagge” al sugo di carciofi, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
“preagge” al sugo di carciofi
Ingredienti
300 gr di farina bianca, due uova, due carciofi, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, mezzo litro di brodo, formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione
preparare l'impasto con farina, sale e acqua, tirare la sfoglia e tagliarla a forma di maltagliati. mondare i carciofi e tagliarli a fettine non troppo sottili. cuocerli in una terrina in olio con aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe a piacere. aggiungere un poco di brodo. cuocere i maltagliati in acqua bollente salata, scolarli e condirli con formaggio parmigiano e i carciofi con il loro sugo. servire caldo.
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