Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pesto Alla Genovese (5), ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Pesto Alla Genovese (5)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 40 Foglie Basilico Genovese, 4 Spicchi Aglio, 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano, Olio D'oliva Extra-vergine Delicato, 30 G Pinoli, Sale Marino Integrale Grosso
Preparazione
In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio. Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo. Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema.
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