Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pesto Alla Genovese (2), ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Pesto Alla Genovese (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Mazzo Basilico, 2 Spicchi Aglio, 1 Cucchiaio Pinoli, 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, poco Sale Grosso
Preparazione
Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
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