Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pànera, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
pànera
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
sciogliere 100 gr di caffè macinato grossolanamente in due litri di panna da cucina. mettere il preparato sul fuoco. al momento di prendere il bollore aggiungere 400 gr di zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno. far riposare il liquido fino a che il caffè non si depositerà sul fondo. a questo punto, occorre colare il tutto, usando un passino molto fitto, facendo sì che non “passi” il caffè. versare quindi il liquido nella sorbetteria e lavorare il tempo necessario sinché il gelato sia pronto.
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