Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra Alla Genovese, ricetta originaria della regione Liguria.
Minestra Alla Genovese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Cespo Insalata Lattuga, 4 Uova, 1 Mazzo Borraggine, 2 Cipolline, 2 Spicchi Aglio, 2 Rami Basilico, 1 Ciuffo Prezzemolo, 50 G Formaggio Grana, 100 Cl Brodo, 30 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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