Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Mesciua (2), ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
Mesciua (2)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 300 G Ceci, 300 G Fagioli Cannellini, 100 G Grano Saraceno (o Farro), Acqua Tiepida, Olio D'oliva, Sale, Pepe Nero In Grani
Preparazione
Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte. Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore. Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare. La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.
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