Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Linguine Ai Carciofi (2), ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Linguine Ai Carciofi (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Linguine, 6 Carciofi, 4 Scalogni, 1 Bicchiere Vino Bianco, 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato, poco Olio D'oliva, Prezzemolo, Aglio, Sale
Preparazione
Tritate lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d'olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po' d'acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano.
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