Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Indivia Ripiena Al Forno, ricetta originaria della regione Liguria.
Indivia Ripiena Al Forno
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Cespi Insalata Belga (indivia), 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 100 G Formaggio Emmenthal, 1 Mozzarella, 2 Cipolle Bianche, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 100 G Speck (o Pancetta Affumicata), 4 Cucchiai Pangrattato, 5 Cl Vino Bianco Secco, 50 G Burro, Sale, Pepe
Preparazione
Affettate finemente le cipolle, quindi ponetele in una padella con la metà del burro e fatele dorare bagnandole con il vino bianco. Nel frattempo lavate e dividete a metà ogni cespo di indivia eliminando qualche foglia interna e svuotando un poco il torsolo. Grattugiate grossolanamente l'emmenthal raccogliendolo in una terrina. Unite il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la mozzarella tritata. Mescolate per amalgamare il tutto. Salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato. Distribuite il composto al centro delle mezze indivie, quindi avvolgete ciascuna in una fetta di speck fermandola con uno stuzzicadenti. Ponete le indivie in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra il rimanente burro a fiocchetti. Cuocetele in forno caldo a 190 gradi per mezz'ora circa, fino a quando saranno leggermente gratinate.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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