Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare gasse, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
gasse
Ingredienti
400 gr di farina bianca, un uovo, 50 gr di zucchero, 30 gr di burro, un bicchiere di latte
Preparazione
sulla spianatoia formare una fontana con la farina, al centro mettere un fiocchetto di burro, lo zucchero e lavorare aggiungendo il latte e, se questo non basta, l'acqua. l'impasto deve essere consistente e morbido, dall'aspetto levigato. distendere in modo da formare una sfoglia molto sottile e da essa, con la rotellina dentata, formare tante strisce larghe circa cm 2 e lunghe 15 o 20 che poi si annodano in modo da formare un fiocco (“gassa”) e friggerli in abbondante olio. disporli su un foglio di carta paglia e cospargere di zucchero a velo. per riuscire gonfie e friabilissime, da sciogliersi quasi in bocca, devono essere fatte con poco burro, poche uova, poco zucchero.
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