Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Filetto Piccante Al Brandy, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Filetto Piccante Al Brandy
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Fette Filetto Di Manzo, 40 G Burro, 1 Mestolino Brodo, 2 Cucchiai Pepe Nero In Grani, 2 Cucchiai Brandy, 1 Cucchiaino Fecola, Sale
Preparazione
Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perché il pepe vi rimanga attaccato. Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati. Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo. In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate il tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando. Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente.
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