Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Farinata (4), ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Farinata (4)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Farina Di Ceci, 150 Cl Acqua Fredda, Sale, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, abbondante Pepe, alcune Foglie Rosmarino (o Alcune Cipolline Fresche Affettate Sottili)
Preparazione
Mettete in una capace insalatiera 500 g di farina di ceci e versate lentamente, mescolando con la frusta, circa 150 cl di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella molto liquida. Lasciate riposare mezza giornata, asportate la schiuma che si sarà formata in superficie e salate. Distribuite sul fondo di una teglia per pizza da 30 cm circa mezzo bicchiere di olio, versate la pastella, mescolate per amalgamare l'olio e cuocete per circa un'ora nel forno già caldo a 200 gradi, fino a quando la superficie è dorata. Cospargete con abbondante pepe e, a piacere con foglie di rosmarino o cipolline fresche affettate sottili. Servite la farinata ben calda.
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