300 gr. di farina "00" di ceci 750 ml. di acqua mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione
Come preparare la ricetta Farinata
Mettere in una terrina l'acqua e la farina di ceci, sbattendo con una frusta per amalgamare bene, salare a piacere e lasciar riposare per dodici ore. Quindi togliere con un cucchiaio l'eventuale schiuma formatasi e mescolare il preparato. In una teglia bassa e larga versare un poco di olio, ungendo bene tutto il fondo, poi il preparato passandolo prima al setaccio, indi, con una spatola di legno, mescolare per fare assorbire l'olio e cospargere la superfice con un trito finissimo di cipolla e una macinata di pepe nero fresco. Quindi porre in forno, a calore alto (220°), per circa venti minuti, fino a che la crosta risulti ben dorata. Servire tiepido.
OK per 300 gr. 1 litro, a seconda della temperatura lasciare riposare per non più di tre ore, il forno molto caldo e con fuoco che scorre sulla cupola
Gianni
Non si dice fa schifo!
Stefy
Basta preparare 3 ore prima l'impasto ed evntualmente frullarlo. Io uso 3 lt, acqua x 1 kg di farina teglia in rame stagnato e forno molto molto caldo più ècaldo meglio è
Pietro
è meglio senza la cipolla
Maria
X me non è il massimo ma mio marito piace tanto forse xkè gli ricorda le sue amate panelle palermitane anke se x me quelle sono + buone...Cmq proveò questa ricetta e veremo
Gli ultimi commenti sulla ricetta "farinata"