Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cartizettu, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
cartizettu
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
usare per questa preparazione la parte del sopra carretto o quarto anteriore di capretto con costine che devono essere staccate dalla polpa, solo in parte, in modo da formarne un ornamento. praticare un taglio nella parte superiore e con uno spicchio d'aglio strofinare l'interno, spruzzandolo di sale fino e riempire col classico ripieno della cima. legare quindi con un filo da cucina. cuocere al forno medio (180°) sinché la superficie della carne non sarà ben dorata. servire tiepido.
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