Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Calamaretti In Umido Alla Genovese, ricetta originaria della regione Liguria.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Calamaretti In Umido Alla Genovese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Calamaretti, Olio D'oliva, 3 Pomodori, Cipolla, Aglio, Prezzemolo, Farina, Sale
Preparazione
Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.
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